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Qué estamos comiendo?
 

Jorge Paredes Romero

Periodista y humanista peruano

 

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No sé cuantos de Uds. habrán notado la diferencia entre un pan integral y un pan común.

Si ha comprado pan y le queda algo para el día siguiente, habrá notado que ese pan frío es chicloso, parece jebe y en realidad hay una enorme diferencia con un pan integral que permanece macizo, llena y hasta tiene un sabor diferente.

La diferencia está en que el pan integral está hecho con harina de trigo completa, mientras el pan francés es solo engrudo horneado. Sobre eso escribí un artículo cuyo enlace pondré al final

El trigo con el que se hace ese pan es importado, a ese trigo se le ha extraído el germen y el salvado. Importar trigo? Si tenemos aquí otros cereales…

Bien, respecto al germen y el salvado del trigo, ambos elementos por separado son comerciales, pero de ese modo ese trigo queda empobrecido, es solo engrudo, por eso es que al enfriarse ese pan tendría esa consistencia.

Mientras el pan integral que es de harina de trigo completa mantiene su contextura y sobre todo su capacidad nutritiva.
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Un café con leche con panes y aceitunas por ejemplo, diríamos que lo único nutriente allí serian las aceitunas y el agua que ingerimos, el resto como ya estamos informados es leche en polvo, y el pan empobrecido que comemos
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Qué hacer?

Para comprar pan integral todos los días se requiere tener buena economía y las familias peruanas apenas sobrevivimos con el sueldo mínimo de 930 soles, en el mejor de los casos, porque en realidad ahora el trabajo ha escaseado, muchos de los padres o nuestros hijos han sido despedidos o si trabajan es en forma temporal, en base a contratos mensuales.


Así que, si tenemos por un lado el desempleo y por el otro el subempleo, entonces la economía familiar estaría disminuida.


Dimos la alternativa de comer cancha de maíz o de trigo, camote, yuca, arepas de maíz, etc., pero eso también requiere economía y tiempo para prepararlo. Del mismo modo tenemos la avena, el shapo de plátano sancochado, quinua, etc., pero todo esto exige tiempo y dinero


La economía de los peruanos puede mejorar, lo que sucede es que no se está prestando atención a gobernar con una sana administración, quienes están a cargo estarían torciendo el camino y perjudicando a la ciudadanía.


El hecho de estar exportando nuestra producción sin valor agregado es uno de los malos pasos.


Cuando se descubrió que se estaba importando papa precocida desde Holanda por ejemplo, un empresario dijo que en breve implementarían plantas de papa precocida en Perú, eso fue prometido para el 2015, hasta la fecha nada, se sigue trayendo papa precocida.


Por otro lado se trae azúcar, arroz, se habla de traer quinua, es decir se estaría perjudicando a los productores nacionales, eso tiene una interpretación, es sencillamente el querer arruinar nuestra economía y de manera intencional.


Por otro lado el no dar valor agregado es sencillamente frenar nuestro desarrollo y se prefiere dar cumplimiento a los TLC., firmados y refrendados por el legislativo, antes de corregir todo cuanto está mal planificado y en verdad empezar a desarrollar.


Perú tiene gran capacidad productiva todavía, aunque la minería irresponsable ha causado enorme daño al agro y a la salud, pero si se corrige también ese aspecto, podríamos recuperar nuestra gran capacidad agropecuaria y empezar a tener más trabajo, comer mejor y exportar producción con valor agregado.


Sería el primer paso para el desarrollo, luego vendrían otros más, de eso podría hablarnos muy bien tantos economistas que tenemos, pero que lamentablemente la mayoría estarían trabajando para el enemigo.


Es todo por ahora

 

Jorge Paredes Romero

Periodista y humanista peruano

www.peruesmascom/pan.htm

 

 
     
     

 

 

 
         

 

     
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